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新闻不重要,看图才是正事紅門火鍋
新闻不重要,看图才是正事涮羊肉在北京得有八百年了,但民間吃涮羊肉不過三百餘年,之前正經是宮裏皇親國戚的特供。老年間紅牆裏的皇親國戚們瞅見第一片雪花落在臘梅上,就要支起鍋子涮羊肉了,吃著火鍋,不唱歌——聽蟈蟈唱歌,那才叫生活。元明如是,清代更是登峰造極。紅門涮肉的老板名曰愛新覺羅·恒宇,是乾隆第十一子成親王的正宗後人。成親王善書畫,恒宇最早也在琉璃廠經營文玩字畫,也算繼承家業,如今開起涮肉館,也是想把這種民間美食裏的皇家文化發揚光大。紅門涮肉開在北京西南麵,紅漆大木門、金色大門釘格外顯眼,其中的家具陳設、字畫唐卡,明白人一打眼,就知道不是仿貨。包間內能點上景泰藍的大銅鍋,這是老北京銅鍋涮肉最氣派、最高貴的吃法了,畢竟當年再奢奢不過皇上去。食材選擇中,鮮切羊肉、上腦,這些分類都屬老北京傳統吃法。
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